Bezahlte Kooperation mit LIDL

Riesige Schneemänner, kuschelige Winterdeko, besinnliche Stimmung und leckerer Plätzchenduft – diese Dinge verbinde ich sofort mit der Weihnachtszeit. HIER habe ich euch ja bereits einen Teil unserer Weihnachtsdekoration gezeigt, das Wetter und den Schnee können wir leider nicht beeinflussen, aber die besinnliche Stimmung und den Plätzchenduft schon, denn heute haben wir uns in unsere schönen Weihnachtspullover geschmissen und es wird zusammen mit Lidl gebacken. Ich zeige euch das Rezept meiner absoluten Lieblingsplätzchen, Vanillekipferl. Die habe ich früher jedes Jahr traditionell mit meiner Oma gebacken. Da Emilian mit zwei Jahren schon groß genug ist, durfte er mir diesmal helfen und das war ein Spaß, das kann ich euch sagen. Am Ende des Beitrags wartet sogar noch ein kleines Video auf euch.

Habt ihr schon mal mit einem kleinen Kind gebacken? Stellt euch das so vor: ein riesiges Chaos in der Küche, Mehl an jeglichen Kleidungsstücken, welches dann durch das ganze Haus getragen wird, kleine Fettfinger, die – bis man das Küchentuch geholt hat – alles anfassen, was sie in die Finger bekommen und ein Windelmalheur, mit dem man so lange beschäftigt ist, dass fast die Plätzchen im Backofen verbrennen. Zwischendrin wird der Hund mit rohem Plätzchenteig gefüttert und die geformten Vanillekipferl mit dem Kinder-Nudeleisen platt gerollt. Mit den klischeehaften Darstellungen aus Hollywoodfilmen hat das absolut nichts zu tun aber ich habe so viel Lachen müssen, dass ich schon fast Bauchweh bekommen habe. Also es macht auf jeden Fall Spaß, auch wenn danach alles aussieht, wie nach einer Explosion. Die Sauerei in der Küche durfte dann übrigens der Papa aufräumen, so konnte er auch seinen Teil zu unseren leckeren Plätzchen beitragen, ganz nach den Weihnachtsmottos von Lidl: #Weihnachtenistfüralle und #SantaClara.

Zutaten für ca. 80 Stück:
– 250g Mehl (Typ 405, z.B. von Belbake)
– 1 Eigelb
– 2 Päckchen Vanillezucker (z.B. von Belbake)
– 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker (mit echter Vanille, z.B. von Dr. Oetker)
– 100g gemahlene Mandeln
– 200g Margerine (z.B. von Vita D’Or)
– 75g Puderzucker
– 2 Vanilleschoten (z.B. von Belbake)
– 100g Zucker
– 1 Prise Salz

Mehl, Eigelb, normalen Vanillezucker, Puderzucker, Mandeln, Salz und Margerine mischen und zu einem glatten Teig verknete .Ich mach das immer mit der Hand, das dauert ein bisschen, man kann es natürlich auch mit der Maschine machen.  Den Teig danach für etwa 45 Minuten in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 175 Grad (Umluft: 150 Grad/ Gas: Stufe 2) vorheizen und den Vanillezucker vorbereiten. Dafür einfach den normalen Zucker, den Bourbon Vanillezucker und die ausgekratzten Vanilleschoten vermischen. Aus dem Teig kleine Kipferl formen (fingerdick und ca. 5-6cm lang) und ca. 15 – 20 Minuten backen (Plätzchen sollen nicht dunkel werden). Die fertigen Kipferl aus dem Ofen nehmen und noch warm in der Zucker-Vanille-Mischung wenden.

Probiert die Plätzchen unbedingt aus, sie gehen recht leicht und schmecken einfach köstlich! Die süßen Pullis sind übrigens auch von Lidl, HIER findet ihr die Damenvarianten und HIER  verschiedene für Kids und Männer. Ich habe mir den Pullover von meinem Mann geschnappt, ich mag es ja, wenn es etwas oversize sitzt. Das wird auf jeden Fall unsere kuschelige Weihnachtsuniform an Heilig Abend.

Bis bald & alles Liebe,

eure Pazi

*In liebevoller Zusammenarbeit mit Lidl entstanden